Μεγάλωσε στην Ιεράπετρα, όπου και ολοκλήρωσε την Α/βάθμια και Β/βάθμια εκπαίδευσή του. Είναι απόγονος Μικρασιατών (3ης γενιάς), ένας εκ των δύο γιων του κου Φίλιππου Σαρρή και της αειμνήστου Αγγελικής Μαγδαληνού-Σαρρή.
Ασχολείται ενεργά με την ανάδειξη της πόλης της Ιεράπετρας, την οποία και λατρεύει.
Θέσεις που κατείχε:
- Επικ. Καθηγητής Μικροβιολογίας, Τμήμα Βιολογίας, Πανεπιστήμιο Κρήτης: 2019-σήμερα,
- Συνεργαζόμενος Ερευνητής, ΙΜΒΒ – ΙΤΕ, Ηράκλειο Κρήτης: 2017-σήμερα,
- ΕπίτιμοςΚαθηγητής, University of Exeter, Μεγάλη Βρετανία: 2015-Σήμερα,
- Ανώτερος Επιστημονικός Συνεργάτης (Senior Research Associate), University of East Anglia (The Sainsbury Laboratory), Μεγάλη Βρετανία: 2014-2015,
- Συνεργαζόμενος Ερευνητής (Υπότροφος Ευρωπαϊκής Επιτροπής Ερευνών): 2012-2014. University of East Anglia (The Sainsbury Laboratory), Μεγάλη Βρετανία,
- Συνεργαζόμενος Ερευνητής, Ιατρική Σχολή Πανεπιστημίου Κρήτης, Εργαστήριο Βακτηριολογίας, Παρασιτολογίας, Ζωονόσων και Γεωγραφικής Ιατρικής: 2009-2011.
- Δημοτικός Σύμβουλος Ιεράπετρας: 2019 – σήμερα.
Θέσεις Ευθύνης:
- Εκλεγμένο μέλος του Τομεακού Επιστημονικού Συμβουλίου (ΤΕΣ) «Αγροτικής Παραγωγής, Διατροφής, Τροφίμων, Αγρο-βιοτεχνολογίας και Υδατοκαλλιεργειών» του Εθνικού Συμβουλίου Έρευνας και Καινοτομίας (2018-σήμερα, ΦΕΚ: 200/10.04).
- Ειδικός άμισθος σύμβουλος του Υπουργείου Έρευνας και Καινοτομίας σε θέματα Αγροδιατροφής και Βιοτεχνολογία (2017-2019).
- Είναι μέλος της συντακτικής ομάδας σε 4 επιστημονικά περιοδικά υψηλής απήχησης και μέλος των κριτικών επιτροπών σε ένα μεγάλο αριθμό επιστημονικών εκδοτικών οίκων.
- Είναι επιστημονικός υπεύθυνος και διαχειριστής 14 Εθνικών (UK & GR) και Ευρωπαϊκών ερευνητικών προγραμμάτων.
- Είναι εκπρόσωπος της Μεγάλης Βρετανίας και της Ελλάδας σε Ευρωπαϊκά Consortia (COST, κ.α.) σε θέματα που άπτονται των επιστημονικών του πεδίων για τον στρατηγικό σχεδιασμό του τομέα της Αγροδιατροφής της ΕΕ.
- Επιστημονικός συνεργάτης της Αγροτικής επιτροπής του Δήμου Ιεράπετρας (2017 έως 2019).
Έχει στο ενεργητικό του ένα μεγάλο αριθμό επιστημονικών δημοσιεύσεων στα εγκυρότερα διεθνή επιστημονικά περιοδικά, συμπεριλαμβανομένων των: Science, Cell, Nature, PNAS, PLoS, κ.α. με περισσότερες από 1400 αναφορές στο δημοσιευμένο έργο του. Έχει προσκληθεί ως κεντρικός ομιλητής σε περισσότερα από 30 διεθνή και εθνικά συνέδρια σε αντικείμενα που άπτονται των επιστημονικών του πεδίων.
